sexta-feira, 30 de novembro de 2012

DOSSIÊ TURISMO E GASTRONOMIA


Com prazer, comunicamos que já está disponível on line o primeiro volume do Dossiê Turismo e Gastronomia, da Revista Rosa dos Ventos, organizado por Maria Henriqueta Gimenes e Rosana Peccini. Boa leitura! 


Sumário

Dossiê Turismo e Gastronomia 1


Editorial
PDF
Maria Henriqueta S. Garcia Gimenes, Rosana Peccini
Estudos Sobre Gastronomia no Brasil: Um Estudo Exploratório-Descritivo Sobre Dissertações de Mestrado Concluídas Entre 2007 E 2011PDF
Maria Henriqueta S. Garcia Gimenes
Gastronomia na Tela: As Representações da Comida no CinemaPDF
José Roberto Yasoshima
Sabores de viagem - as culinárias regionais nos guias turísticos entre 1966 e 1983.PDF
Luciana Patrícia de Morais
A promoção da gastronomia brasileira em brochuras turísticas – Uma análise da BTL 2012PDF
Uiara Maria Oliveira Martins, Ericka Amorim, Regina Schluter
O Palmito Pupunha, A Gastronomia e o Meio AmbientePDF
Ricardo Frota de Albuquerque Maranhão
Cultura e Alimentação: análise das festas gastronômicas na Serra GaúchaPDF
Katarzyna Bortnowska, Anete Alberton, Sidnei Vieira Marinho
Memória, Patrimônio e Atrativo Turístico: A Doçaria na Festa do “Nosso Senhor dos Passos" em São Cristóvão-SergipePDF
Rosana Eduardo da Silva Leal, Ivan Rêgo Aragão
Patrimonio Gastronómico e Turismo Como Estrategia de Desarrollo Local en El Alto Lerma, Toluca - MéxicoPDF
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras, Hugo Anibal Gonzales Vela, Eurico de Oliveira Santos, Marivel Hernández Téllez
Métricas da qualidade da experiência do consumidor de bares e restaurantes: uma revisão comparadaPDF
Gisah Moreira Akel, José Manoel Gonçalves Gândara, José Antonio Fraiz Brea
Em Busca de Uma Experiência Extraordinária em Serviços de RestaurantePDF
Maria de Lourdes de Azevedo Barbosa, Salomão Alencar de Farias

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

SEMINTUR 2012 FOI UM SUCESSO


Prezado(a) Colega:

Os certificados de participação que estão sendo emitidos, registram não apenas a atestação formal de sua participação no VII Seminário de Pesquisa em Turismo do Mercosul – Semintur; eles expressam o reconhecimento do Mestrado em Turismo da UCS e da Comissão de Organização do evento por sua disponibilidade em atender ao convite que lhe foi formulado e em prestar sua valiosa contribuição para o êxito das atividades programadas.
Se o desenvolvimento da ciência não pode prescindir da reflexão crítica sobre o conhecimento produzido, sua atuação foi essencial para qualificar o espaço de debates e aprendizagem sobre o Turismo que o Semintur busca consolidar a cada nova edição.
Particularmente aos que prestigiaram o III Encontro Semintur Jr., que compartilharam com os  graduandos ou graduados sua trajetória acadêmica e seu conhecimento, cabe-nos sublinhar sua importância como referência concreta a esses estudantes sobre o comportamento colaborativo, responsável e ético que o fazer científico exige.

A todos, nosso agradecimento.

sexta-feira, 9 de novembro de 2012


BENI LÁ...., KRAUSE AQUI


Mais uma vez, nossos cumprimentos aos colegas do PPGTUR, Prof. Mario Beni e mestrando Carlos Alberto Krause.

ROSA DOS VENTOS ABORDA NEORURALIDADES


Está disponível o novo número da Revista Rosa dos Ventos.
A edição, temática, reúne trabalhos de pesquisadores mexicanos e brasileiros,
sobre Turismo e Neoruralidades.
Contamos com sua leitura.


http://www.ucs.br/etc/revistas/index.php/rosadosventos/issue/current/showToc

Vol. 4, No 2 (2012)

Dossiê de Turismo Rural - Vol 2

Sumário

Dossiê México-Brasil. Turismo e Neoruralidades

Apresentação
Lilia Zizumbo Villareal, Eurico de Oliveira Santos2-6
Construcción de servicios turísticos a nivel local en Toluca, Estado de México
Neptali Monterroso Salvatierra, Ismael Colin Mar7-23
Patrimônio rural e sua relação entre o local e o visitante: um estudo de Bananal (SP)
Pedro de Alcântara Bittencourt César, Beatriz Veroneze Stigliano24-45
Incorporación al turismo y transformación del habitus en la mujer campesina de San Pedro Atlapulco, México
Carlos Pérez-Ramírez, Lilia Zizumbo Villareal, Sandra Miranda Contreras46-65
O Método Delfos Aplicado ao Turismo no Espaço Rural
Rosane Maria Lanzer, Rodrigo Barriquello Pinto, Bernardo Villanueva de Castro Ramos66-79
Acción social y áreas naturales protegidas: refuncionalizacion de recursos en Puerto Morelos, Quintana Roo, México
Adrian Vilchis Onofre Alejandro, Lilia Zizumbo Villareal, Erika Cruz Coria80-95
La recolección, venta y consumo de insectos en Toluca, México y sus alrededores
Andrés Jose Antonio Juárez Ortega, Felipe Carlos Viesca Gonzales, Verónica Daniela Barrera Garcia95-109
La transición de una comunidad agrícola a turística: Ixtapan de la Sal, México.
Graciela Cruz Jiménez, Cecilia Cadena Inostroza, Rocío del Carmen Serrano Barquín110-122
El turismo rural y la participación comunitaria en Ranchería Las Palomas, Estado de México
Martha Garduño Mendoza, Celia Guzmán Hernández123-137
Caminhos da Colônia, Roteiro de Turismo Rural na Serra Gaúcha (RS)
Edegar Luis Tomazzoni, Isabel Angélica Bock, Simone Simon138-150
A Valorização da Memória e do Patrimônio Cultural Como Atrativos Turísticos em Propriedades Rurais na Metade Sul do Rio Grande do Sul.
Marcelo Ribeiro, Claudia Buzatti Souto, Eurico de Oliveira Santos151-163